Chilla di Moong Dal

Name: Chilla di Moong Dal
Total time: 180 min
Ingredients: 1 tazza Lenticchie moong; 3 tazze Lenticchia; 1 Peperoncino; 1 pollice Zenzero; 1 cucchiaino Cumino; 1 ½ cucchiaini Sale; ½ cucchiaini Curcuma, macinato; 4 cucchiai Farina di riso; ½ tazze Cipolla rossa; 2 cucchiai Coriandolo; 2 cucchiai Olio

Di Ministry of Curry · 180 min

Ingredienti

Lenticchie moong1 tazza
Lenticchia3 tazze
Peperoncino1
Zenzero1 pollice
Cumino1 cucchiaino
Sale1 ½ cucchiaini
Curcuma · macinato½ cucchiaini
Farina di riso4 cucchiai
Cipolla rossa½ tazze
Coriandolo2 cucchiai
Olio2 cucchiai

Preparazione

Mettere a bagno le moong dal in acqua per una notte, o per almeno 2 ore. Sciacquare e scolare bene.
Mettere i legumi scolati nel bicchiere del frullatore con il peperoncino verde, lo zenzero, i semi di cumino, il sale e metà dell'acqua (½ tazza). Frullare fino a ottenere una pastella fine.
Versare la pastella in una ciotola. Aggiungere la curcuma, la farina di riso e l'acqua rimasta (½ tazza), e mescolare bene.
Unire la cipolla rossa e il coriandolo, quindi lasciar riposare la pastella per 5 minuti.
Scaldare una padella a fuoco medio-basso e ungerla leggermente. Versare ⅓ di tazza di pastella e stenderla in un disco di 15 cm (6 pollici). Cuocere a fuoco medio per 2-3 minuti.
Aggiungere qualche goccia d'olio, girare con cura il chilla, irrorarlo d'olio sopra e cuocere altri 2-3 minuti, finché non compaiono macchie marrone chiaro. Togliere e ripetere con la pastella rimanente.

Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.

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