Halva de moong dal, recette | Recettes de friandises de Diwali

Par Swasthi's Recipes · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincez la moong dal trois fois, faites-la tremper 30 minutes, puis égouttez-la complètement.
2. Mixez-la jusqu'à obtenir une texture presque lisse mais légèrement granuleuse, en raclant les bords ; n'ajoutez un peu d'eau que si le mixeur se bloque.
3. Faites chauffer 6 cuillères à soupe de ghee dans une poêle antiadhésive épaisse, ajoutez la semoule et faites-la griller environ 1 minute.
4. Ajoutez la dal mixée et remuez sans cesse à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne friable avec de petits grumeaux.
5. Écrasez les grumeaux et poursuivez la cuisson à feu doux jusqu'à ce que la dal sente bon et prenne une belle couleur dorée profonde.
6. Versez lentement le lait et l'eau à température ambiante en remuant, ajoutez le safran, et remuez jusqu'à disparition des grumeaux.
7. Faites cuire jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé et que la préparation épaississe.
8. Ajoutez le sucre et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la préparation devienne collante puis forme une masse épaisse.
9. Incorporez 2 cuillères à soupe de ghee et la poudre de cardamome ou l'eau de rose, puis faites cuire jusqu'à ce que le halwa se détache des bords de la poêle.
10. Faites griller les amandes et pistaches hachées dans une autre poêle jusqu'à ce qu'elles soient croquantes, utilisez-les pour décorer, et servez chaud ou tiède.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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