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Moong Dal Ka Cheela | Quick & Healthy Paneer Cheela | मूंग दाल और पनीर का चीला | Chef Sanjyot Keer
Ingredienti
- Lenticchie moong1 tazza
- Zenzero2 pollici
- Peperoncino4 nos
- Cuminoa pinch
- Saleq.b.
- Carota
- Cavolo
- Peperone
- Paneer250 g
- Coriandoloa handful
- Cipollottoa handful
- Pepe nero · polverea pinch
- Burro chiarificatoquanto serve
Preparazione
- Sciacquate la moong dal finché l'acqua non è limpida, poi lasciatela in ammollo per un'ora. Scolatela e frullatela con lo zenzero, il peperoncino, i semi di cumino, il sale e l'acqua fino a ottenere una pastella fine. Versatela in una ciotola e controllate che non sia troppo liquida.
- Tritate tutte le verdure per la farcitura nel frullatore, poi trasferitele in una ciotola. Aggiungete il paneer grattugiato, il coriandolo e la parte verde delle cipollotti, e mescolate bene.
- Scaldate una tawa a fuoco alto. Spruzzate un po' d'acqua: quando sfrigola ed evapora in pochi secondi, è pronta.
- Versate un mestolo di pastella sulla tawa e stendetela in un disco sottile in stile dosa. Distribuite uniformemente la farcitura sopra e premete leggermente perché resti compatta.
- Condite la superficie con sale, pepe nero e ghee. Cuocete a fuoco medio finché il fondo non diventa dorato chiaro, poi girate e cuocete l'altro lato per 2-3 minuti, finché le verdure non sono cotte.
- Girate di nuovo il cheela, arrotolatelo, spostatelo su un tagliere e tagliatelo a pezzi.
Riassunto dal video di Your Food Lab. Guardalo per tutti i dettagli.
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