Moong-Dal-Pakoras

Von Ministry of Curry · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Mungbohnen-Linsen unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser größtenteils klar bleibt. In 1 Tasse Wasser 3 bis 4 Stunden einweichen, dann vollständig abgießen und das Einweichwasser wegschütten.
2. Die Heißluftfritteuse auf 360 °F vorheizen.
3. Die abgetropften Linsen, den Ingwer, die grünen Chilis und die Kreuzkümmelsamen in einen kleinen Hochleistungsmixbehälter geben. Zu einem dicken, groben, körnigen Teig pulsieren. Nur bei Bedarf 1 Esslöffel Wasser hinzufügen, damit es läuft, und nicht zu lange mixen.
4. Den Teig in eine Schüssel geben und Salz, Kurkuma, rote Zwiebel und Koriander hinzufügen. Gut vermengen.
5. Den Korb der Heißluftfritteuse mit Backpapier auslegen oder mit Kochspray besprühen. Den Teig zu kleinen, bissfesten Bällchen formen, mit etwas Abstand in den Korb legen und die Oberseiten leicht mit Öl besprühen.
6. Bei 360 °F 8 Minuten frittieren. Den Korb schütteln, erneut leicht mit Öl besprühen und, falls frittierte Chilis zubereitet werden, jede Chili der Länge nach einschneiden, innen eine Prise Salz hinzufügen und oben auf die Pakoras legen.
7. Weitere 4 bis 7 Minuten garen, bis sie goldbraun und knusprig sind; nach 4 Minuten kontrollieren, da Heißluftfritteusen unterschiedlich arbeiten.

Zusammengefasst aus dem Video von Ministry of Curry. Schau es dir für die Details an.

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