Pakoras de dal moong

De Ministry of Curry · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Enjuaga las lentejas moong bajo agua fría hasta que el agua salga casi transparente. Remójalas en 1 taza de agua durante 3 a 4 horas, luego escúrrelas por completo y desecha el agua de remojo.
2. Precalienta la freidora de aire a 360 °F.
3. Pon las lentejas escurridas, el jengibre, los chiles verdes y las semillas de comino en un vaso pequeño de batidora de alta velocidad. Tritura hasta obtener una masa espesa, gruesa y granulosa. Añade 1 cucharada de agua solo si hace falta para que se mueva, y no batas en exceso.
4. Pasa la masa a un bol y añade la sal, la cúrcuma, la cebolla morada y el cilantro. Mezcla bien.
5. Forra la bandeja de la freidora de aire con papel de horno o rocíala con aceite en spray. Forma bolitas pequeñas del tamaño de un bocado con la masa, colócalas algo separadas en la cesta y rocía ligeramente su superficie con aceite.
6. Fríe al aire a 360 °F durante 8 minutos. Sacude la cesta, vuelve a rociar ligeramente con aceite y, si haces chiles fritos, corta cada chile a lo largo, añade una pizca de sal dentro y colócalos encima de los pakoras.
7. Cocina durante 4 a 7 minutos más hasta que estén dorados y crujientes, revisando a los 4 minutos, ya que las freidoras de aire varían.

Resumido del vídeo de Ministry of Curry. Míralo para los detalles.

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