Empty My Fridge
Pakora di moong dal
Ingredienti
- Lenticchie moong½ tazze
- Zenzero1
- Peperoncino1–2 + 3–4
- Cumino½ cucchiaini
- Sale1 cucchiaino
- Curcuma¼ cucchiaini
- Cipolla rossa¼ tazze
- Coriandolo¼ tazze
- Olio vegetale
Preparazione
- Sciacquate il moong dal sotto acqua fredda finché l'acqua non esce quasi limpida. Mettetelo in ammollo in 1 tazza d'acqua per 3-4 ore, poi scolatelo bene e buttate l'acqua di ammollo.
- Preriscaldate la friggitrice ad aria a 360 °F (182 °C).
- Mettete il dal scolato, lo zenzero, i peperoncini verdi e i semi di cumino nel piccolo contenitore di un frullatore ad alta velocità. Frullate a impulsi fino a ottenere una pastella densa e granulosa. Aggiungete 1 cucchiaio d'acqua solo se necessario per far girare le lame e non frullate troppo.
- Trasferite la pastella in una ciotola e aggiungete sale, curcuma, cipolla rossa e coriandolo. Mescolate bene.
- Foderate il vassoio della friggitrice con carta da forno oppure spruzzatelo con spray da cucina. Formate palline piccole da un boccone, disponetele leggermente distanziate nel cestello e spruzzate leggermente d'olio la superficie.
- Friggete ad aria a 360 °F per 8 minuti. Scuotete il cestello, spruzzate di nuovo un po' d'olio e, se preparate i peperoncini fritti, fate un taglio longitudinale in ogni peperoncino, aggiungete un pizzico di sale all'interno e appoggiateli sui pakora.
- Proseguite la cottura per altri 4-7 minuti, finché i pakora non saranno dorati e croccanti; controllate dopo 4 minuti perché le friggitrici ad aria variano.
Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.
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