Pakoras de dal moong

Por Ministry of Curry · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lave o dal moong em água fria até a água sair quase limpa. Deixe de molho em 1 xícara de água por 3 a 4 horas, depois escorra completamente e descarte a água do molho.
2. Pré-aqueça a airfryer a 360 °F.
3. Coloque o dal escorrido, o gengibre, as pimentas verdes e as sementes de cominho em um pequeno copo de liquidificador de alta rotação. Bata em pulsos até obter uma massa espessa, grossa e granulada. Adicione 1 colher de sopa de água somente se necessário para a mistura girar, e não bata demais.
4. Transfira a massa para uma tigela e adicione o sal, a cúrcuma, a cebola roxa e a coentro. Misture bem.
5. Forre a assadeira da airfryer com papel-manteiga ou pulverize com spray de cozinha. Modele a massa em bolinhas pequenas, do tamanho de uma mordida, coloque-as levemente afastadas na cesta e pincele levemente o topo com óleo.
6. Asse na airfryer a 360 °F por 8 minutos. Sacuda a cesta, pulverize levemente com óleo novamente e, se estiver fazendo pimentas fritas, corte cada pimenta no sentido do comprimento, adicione uma pitada de sal dentro e coloque-as sobre os pakoras.
7. Cozinhe por mais 4 a 7 minutos até dourar e ficar crocante, verificando aos 4 minutos, pois as airfryers variam.

Resumido do vídeo de Ministry of Curry. Assista para ver os detalhes.

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