Mungbohnen-Dal-Payasam ohne Zucker, gesundes Dal-Kheer-Rezept

Von Hebbars Kitchen · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. 1 Tasse Mungbohnen-Dal bei niedriger Hitze ohne Fett rösten, bis sie aromatisch duften. Vollständig abkühlen lassen und dann abspülen.
2. Den abgespülten Dal in den Schnellkochtopf geben, 2 Tassen Wasser hinzufügen, verschließen und 2 Pfiffe lang unter Druck garen, bis er gar ist.
3. 1 Tasse Jaggery in ½ Tasse Wasser in einer Pfanne auflösen. 2 Minuten kochen, ohne dass er Fadenkonsistenz erreicht.
4. Den Jaggery-Sirup unter den Dal rühren und gut vermischen.
5. ½ Tasse Wasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen, dann 5 Minuten kochen, bis der rohe Jaggery-Geschmack verschwunden ist.
6. 1 Tasse Kokosmilch, eine Prise Salz und 2 EL geraspelte Kokosnuss hinzufügen. Bei schwacher Hitze vorsichtig rühren, bis es gerade aufkocht. Nicht zu stark kochen, damit die Kokosmilch nicht gerinnt.
7. In einer zweiten Pfanne 2 EL Ghee verwenden und 2 EL Cashewkerne sowie 2 EL Rosinen goldbraun braten.
8. Die gebratenen Cashews, Rosinen und ½ TL Kardamompulver unter das Payasam rühren und gut vermengen.
9. Warm oder gekühlt servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Hebbars Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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