Payasam de dal de moong sin azúcar, receta saludable de kheer de dal

De Hebbars Kitchen · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Tueste a fuego lento 1 taza de moong dal, sin aceite, hasta que huela bien. Deje enfriar por completo y enjuague.
2. Ponga el dal enjuagado en la olla a presión, añada 2 tazas de agua, tape y cocine 2 silbidos, o hasta que esté bien cocido.
3. En una cacerola, disuelva 1 taza de jaggery en ½ taza de agua. Hierva 2 minutos sin llegar a punto de hilo.
4. Añada el almíbar de jaggery al dal y mezcle bien.
5. Añada ½ taza de agua para ajustar la consistencia y hierva 5 minutos hasta que desaparezca el sabor crudo del jaggery.
6. Vierta 1 taza de leche de coco, una pizca de sal y 2 cucharadas de coco rallado. Remueva suavemente a fuego bajo hasta que empiece a hervir, sin hervir demasiado para que la leche de coco no se corte.
7. En otra sartén, fría 2 cucharadas de anacardos y 2 cucharadas de pasas en 2 cucharadas de ghee hasta que estén doradas.
8. Añada los anacardos fritos, las pasas y ½ cucharadita de cardamomo en polvo al payasam y mezcle bien.
9. Sirva templado o frío.

Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.

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