Payasam de dal de moong sem açúcar, receita saudável de dal kheer

Por Hebbars Kitchen · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Torre 1 xícara de moong dal em fogo baixo, sem óleo, até ficar aromático. Deixe esfriar completamente e enxágue.
2. Coloque o dal enxaguado na panela de pressão, acrescente 2 xícaras de água, tampe e cozinhe por 2 apitos, ou até ficar bem cozido.
3. Em uma panela, dissolva 1 xícara de jaggery em ½ xícara de água. Ferva por 2 minutos sem chegar ao ponto de calda filante.
4. Adicione a calda de jaggery ao dal e misture bem.
5. Acrescente ½ xícara de água para ajustar a consistência e ferva por 5 minutos, até o gosto cru do jaggery desaparecer.
6. Despeje 1 xícara de leite de coco, uma pitada de sal e 2 colheres de sopa de coco ralado. Misture delicadamente em fogo baixo até começar a ferver, sem ferver demais para o leite de coco não talhar.
7. Em outra panela, frite 2 colheres de sopa de castanhas de caju e 2 colheres de sopa de uvas-passas no ghee (2 colheres de sopa) até dourar.
8. Adicione as castanhas fritas, as uvas-passas e ½ colher de chá de cardamomo em pó ao payasam e misture bem.
9. Sirva morno ou gelado.

Resumido do vídeo de Hebbars Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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