Rezept für Moong Dal

Von Swasthi's Recipes · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Moong Dal dreimal waschen und dann in 1¾ bis 2 Tassen Wasser einweichen, während du den Rest vorbereitest.
2. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Kreuzkümmelsamen hineingeben. Sobald sie knistern, Ingwer, grüne Chilis und 4 bis 5 Curryblätter hinzufügen und etwa eine Minute braten. Die Zwiebel, falls verwendet, hinzufügen und 2 bis 3 Minuten anschwitzen, bis sie glasig ist.
3. Die Tomaten und das Salz hinzufügen und 1 bis 2 Minuten anbraten. Kurkuma, Chilipulver und Garam Masala unterrühren und optional noch 1 bis 2 Minuten anbraten.
4. Die Dal samt Einweichwasser hinzufügen und gut vermengen, dabei den Topfboden abkratzen. Abdecken und bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Pfeifen lang im Schnellkochtopf garen.
5. Wenn der Druck abgefallen ist, den Deckel öffnen und Kasuri Methi und Amchur unterrühren. Die Dal nach Belieben etwas zerdrücken, dann abschmecken und bei Bedarf nachsalzen.
6. Für die Tarka 1 Esslöffel Ghee in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den zerdrückten Knoblauch und die getrocknete rote Chili anbraten, bis der Knoblauch leicht gebraten, aber nicht braun ist.
7. Die Hitze reduzieren, Senfkörner, Kreuzkümmelsamen und Curryblätter hinzufügen, dann den Herd ausschalten und Chilipulver und Hing unterrühren.
8. Die Tarka über die Dal gießen und vorsichtig unterheben. Sobald die Dal etwas abgekühlt ist, etwas Zitronensaft darüberpressen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Swasthi's Recipes. Schau es dir für die Details an.

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