Recette de Moong Dal

Par Swasthi's Recipes · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincer les moong dal trois fois, puis les faire tremper dans 1¾ à 2 tasses d'eau pendant que vous préparez le reste.
2. Chauffer l'huile dans une casserole et ajouter les graines de cumin. Quand elles crépitent, ajouter le gingembre, les piments verts et 4 à 5 feuilles de curry, et faire revenir environ une minute. Ajouter l'oignon, si utilisé, et faire sauter 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Ajouter les tomates et le sel, et faire sauter 1 à 2 minutes. Incorporer le curcuma, le piment rouge en poudre et le garam masala, puis faire sauter éventuellement 1 à 2 minutes de plus.
4. Ajouter les lentilles avec leur eau de trempage et bien mélanger en grattant le fond de la casserole. Couvrir et cuire à la cocotte-minute pendant 4 à 5 sifflements à feu moyen.
5. Une fois la pression retombée, ouvrir le couvercle et incorporer le kasuri methi et l'amchur. Écraser un peu les lentilles si vous le souhaitez, puis goûter et rectifier le sel.
6. Pour le tadka, faire chauffer 1 cuillère à soupe de ghee dans une petite poêle à feu moyen et faire revenir l'ail écrasé et le piment rouge séché jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré, sans brunir.
7. Baisser le feu, ajouter les graines de moutarde, les graines de cumin et les feuilles de curry, puis éteindre et incorporer le piment rouge en poudre et le hing.
8. Verser ce tadka sur les lentilles et mélanger délicatement. Lorsque les lentilles ont légèrement refroidi, presser un peu de citron et servir.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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