Ricetta del Moong Dal

Name: Ricetta del Moong Dal
Total time: 35 min
Ingredients: ½ tazze Lenticchie moong; ¼ tazze Cipolle; ½ tazze Pomodoro; 1 cucchiaio Olio; 1 cucchiaino Cumino; 1 cucchiaino Zenzero; 1 Peperoncino; 4–5 + 6–8 Curry; 0,13 cucchiaini Curcuma; ½ cucchiaini Peperoncino in polvere; ½ cucchiaini Garam masala; 1 cucchiaino Fieno greco; ½ cucchiaini Polvere di mango; 1 cucchiaio Burro chiarificato; 2–3 Aglio; 1 Peperoncino secco; ¼ cucchiaini Seme di senape; 0,13 cucchiaini Asafetida

Di Swasthi's Recipes · 35 min

Ingredienti

Lenticchie moong½ tazze
Cipolle¼ tazze
Pomodoro½ tazze
Olio1 cucchiaio
Cumino1 cucchiaino
Zenzero1 cucchiaino
Peperoncino1
Curry4–5 + 6–8
Curcuma0,13 cucchiaini
Peperoncino in polvere½ cucchiaini
Garam masala½ cucchiaini
Fieno greco1 cucchiaino
Polvere di mango½ cucchiaini
Burro chiarificato1 cucchiaio
Aglio2–3
Peperoncino secco1
Seme di senape¼ cucchiaini
Asafetida0,13 cucchiaini

Preparazione

Sciacquare il moong dal tre volte, poi lasciarlo in ammollo in 1¾-2 tazze d'acqua mentre si preparano gli altri ingredienti.
Scaldare l'olio in una pentola e aggiungere i semi di cumino. Quando scoppiettano, unire lo zenzero, i peperoncini verdi e 4-5 foglie di curry e friggere per circa un minuto. Aggiungere la cipolla, se usata, e saltare per 2-3 minuti finché diventa trasparente.
Aggiungere il pomodoro e il sale e saltare per 1-2 minuti. Unire la curcuma, il peperoncino in polvere e il garam masala e, se si desidera, saltare per altri 1-2 minuti.
Aggiungere il dal con la sua acqua di ammollo e mescolare bene raschiando il fondo della pentola. Coprire e cuocere in pentola a pressione per 4-5 fischi a fuoco medio.
Quando la pressione è scesa, aprire il coperchio e unire il kasuri methi e l'amchur. Schiacciare un po' il dal se si desidera, quindi assaggiare e aggiustare di sale.
Per il tempering, scaldare 1 cucchiaio di ghee in un pentolino a fuoco medio e friggere l'aglio schiacciato e il peperoncino rosso secco finché l'aglio è leggermente dorato ma non scuro.
Abbassare il fuoco, aggiungere i semi di senape, i semi di cumino e le foglie di curry, quindi spegnere e incorporare il peperoncino in polvere e l'hing.
Versare il tempering sul dal e mescolare delicatamente. Quando il dal si è intiepidito, spremere del succo di limone e servire.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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