Receita de moong dal

Por Swasthi's Recipes · 35 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lave a moong dal três vezes e depois deixe de molho em 1¾ a 2 xícaras de água enquanto prepara o restante.
2. Aqueça o óleo em uma panela e adicione as sementes de cominho. Quando estalarem, acrescente o gengibre, as pimentas verdes e de 4 a 5 folhas de curry e frite por cerca de um minuto. Adicione a cebola, se estiver usando, e refogue de 2 a 3 minutos até ficar translúcida.
3. Adicione os tomates e o sal e refogue de 1 a 2 minutos. Misture o açafrão-da-terra, a pimenta vermelha em pó e o garam masala e, se quiser, refogue por mais 1 a 2 minutos.
4. Adicione a dal com a água do molho e misture bem, raspando o fundo da panela. Tampe e cozinhe na panela de pressão por 4 a 5 apitos em fogo médio.
5. Quando a pressão baixar, abra a tampa e misture o kasuri methi e o amchur. Amasse um pouco a dal, se quiser, depois prove e acrescente mais sal se necessário.
6. Para o tempero, aqueça 1 colher de sopa de ghee em uma frigideira pequena em fogo médio e frite o alho amassado e a pimenta vermelha seca até o alho dourar levemente, sem queimar.
7. Reduza o fogo, adicione as sementes de mostarda, as sementes de cominho e as folhas de curry, depois desligue o fogo e misture a pimenta vermelha em pó e o hing.
8. Despeje o tempero sobre a dal e misture delicadamente. Quando a dal esfriar um pouco, esprema um pouco de suco de limão e sirva.

Resumido do vídeo de Swasthi's Recipes. Assista para ver os detalhes.

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