Sheera de moong dal : vidéo recette à la rajasthanie par Bhavna

Par Bhavna's Kitchen · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites tremper 1 tasse de moong dal jaune cassé pendant une nuit.
2. Le lendemain matin, réduisez les lentilles en pâte.
3. Facultatif : faites chauffer 1 à 2 cuillères à café de ghee dans un kadai épais ou une poêle antiadhésive et faites revenir les noix de cajou et les raisins secs jusqu'à ce que les raisins gonflent et que les noix de cajou soient dorées. Réservez pour la garniture.
4. Dans la même poêle, ajoutez 1/4 de tasse de ghee et, une fois fondu, ajoutez la pâte de dal. Remuez sans cesse pour éviter les grumeaux, à feu le plus doux, et continuez à remuer même une fois la pâte épaissie.
5. Ajoutez le reste du ghee par petites quantités pendant la cuisson.
6. Pendant ce temps, mélangez le sucre (1/2 à 1 tasse) avec 1/2 tasse de lait ou d'eau dans une casserole et portez à ébullition. Vous pouvez ajouter le safran et la cardamome en poudre (1/2 cuillère à café) à ce mélange ou vers la fin.
7. Versez le sirop de sucre chaud dans le dal en cuisson, en remuant pour éviter les grumeaux, et faites cuire jusqu'à ce que le ghee remonte à la surface et que le halva devienne brillant et crémeux.
8. Garnissez de noix de cajou et de raisins secs et servez chaud.

Résumé d'après la vidéo de Bhavna's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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