Sheera di moong dal: video ricetta rajasthana di Bhavna

Di Bhavna's Kitchen · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Ammolla 1 tazza di moong dal giallo spezzato per una notte.
2. La mattina seguente, macina il dal fino a ottenere una pasta.
3. Facoltativo: scalda 1-2 cucchiaini di ghee in una kadai pesante o in una padella antiaderente e friggi anacardi e uvetta finché l'uvetta si gonfia e gli anacardi sono tostati. Tieni da parte per la guarnizione.
4. Nella stessa padella aggiungi 1/4 di tazza di ghee e, quando si è sciolto, aggiungi la pasta di dal. Mescola in continuazione per evitare grumi, con il fuoco al minimo, e continua a mescolare anche quando si addensa.
5. Aggiungi il ghee rimanente a poco a poco durante la cottura.
6. Nel frattempo, mescola lo zucchero (da 1/2 a 1 tazza) con 1/2 tazza di latte o acqua in un pentolino e porta a ebollizione. Puoi aggiungere lo zafferano e la cardamomo in polvere (1/2 cucchiaino) a questo composto oppure verso la fine.
7. Aggiungi lo sciroppo di zucchero caldo al dal in cottura, mescolando per evitare grumi, e cuoci finché il ghee non affiora e l'halwa diventa lucido e cremoso.
8. Guarnisci con anacardi e uvetta e servi caldo.

Riassunto dal video di Bhavna's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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