绿豆达尔粥（Sheera）视频食谱：拉贾斯坦风味，Bhavna 制作

作者：Bhavna's Kitchen · 60 分钟

食材

步骤

1. 将1杯黄色去皮绿豆仁（分开的黄绿豆）浸泡过夜。
2. 第二天早上，将豆子磨成糊状。
3. 可选：用厚底卡迪锅或不粘锅加热1-2茶匙酥油，炒腰果和葡萄干，直到葡萄干鼓胀、腰果炒香。留出备用作装饰。
4. 在同一锅中加入1/4杯酥油，待其融化后加入豆糊。不停搅拌以防结块，用最小火，即使变稠也要继续搅拌。
5. 烹煮过程中分次加入剩余的酥油。
6. 同时，将糖（1/2至1杯）与1/2杯牛奶或水混合放入小锅，煮沸。可将藏红花和1/2茶匙豆蔻粉加入此混合液中，或在最后加入。
7. 将热糖水倒入正在烹煮的豆糊中，搅拌以防结块，煮至酥油浮出、哈尔瓦变得光滑奶香。
8. 用腰果和葡萄干装饰，趁热上桌。

根据 Bhavna's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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