Empty My Fridge
Moong-Dhokla
Zutaten
- Chickpea flour2 Tassen
- Turmeric¼ TL
- Sugar6 EL
- Salt1 ¾ TL
- Lemon2 EL
- Öl4 EL
- Mustard1 TL
- Chili pepper5
- Curry
- Asafoetida
- Cilantro2 EL
- Kokosnuss2 EL
Zubereitung
- In einer großen Schüssel 2 Tassen Besan (Kichererbsenmehl), 1/4 TL Kurkuma, 1/4 Tasse Zucker und 1/2 TL Salz vermischen.
- Gut verrühren, dann 1 Tasse Wasser unterschlagen. Bei Bedarf noch Wasser zugeben und 5 Minuten schlagen, bis ein luftiger, leichter Teig entsteht.
- Abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
- 2 EL Zitronensaft und 2 EL Öl zugeben und weitere 5 Minuten schlagen, bis der Teig locker ist.
- 1 TL Eno-Fruchtsalz und 2 EL Wasser unterheben, vorsichtig mischen, bis der Teig schaumig wird.
- Den Teig sofort in eine gefettete Form gießen und 20 Minuten dämpfen.
- Den Dhokla in Stücke schneiden.
- Für die Tarka 2 EL Öl erhitzen. 1 TL Senfkörner, 5 in Scheiben geschnittene Chilis, einige Curryblätter und eine Prise Hing hineingeben und knistern lassen.
- 1/2 Tasse Wasser, 2 EL Zucker und 1/4 TL Salz hinzufügen, verrühren und 2 Minuten kochen lassen.
- Die Tarka über den Dhokla gießen und 20 Minuten ruhen lassen, damit er die Flüssigkeit aufnimmt.
- Vor dem Servieren mit 2 EL gehacktem Koriander und 2 EL geriebener Kokosnuss bestreuen.
Zusammengefasst aus dem Video von Hebbars Kitchen. Schau es dir für die Details an.
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