Dhokla de moong dal: desayuno alto en proteínas

De Hebbars Kitchen · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande, mezcle 2 tazas de besan (harina de garbanzo), 1/4 de cucharadita de cúrcuma, 1/4 de taza de azúcar y 1/2 cucharadita de sal.
2. Mezcle bien y añada 1 taza de agua mientras bate con unas varillas. Añada más agua si hace falta y bata durante 5 minutos hasta obtener una masa esponjosa y ligera.
3. Tápela y deje reposar 15 minutos.
4. Añada 2 cucharadas de zumo de limón y 2 cucharadas de aceite, y bata 5 minutos más hasta que quede esponjosa.
5. Agregue 1 cucharadita de eno (sal de frutas) y 2 cucharadas de agua, y mezcle suavemente hasta que la masa haga espuma.
6. Vierta la masa de inmediato en una bandeja engrasada y cocine al vapor durante 20 minutos.
7. Corte el dhokla en trozos.
8. Caliente 2 cucharadas de aceite para el tarka. Añada 1 cucharadita de mostaza, 5 guindillas en rodajas, unas hojas de curry y una pizca de hing, y deje que chisporroteen.
9. Añada 1/2 taza de agua, 2 cucharadas de azúcar y 1/4 de cucharadita de sal. Mezcle y hierva 2 minutos.
10. Vierta el tarka sobre el dhokla y deje reposar 20 minutos para que absorba el líquido.
11. Antes de servir, cubra con 2 cucharadas de cilantro picado y 2 cucharadas de coco rallado.

Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.

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