Empty My Fridge
Dhokla de moong dal
Ingredientes
- Chickpea flour2 xícaras
- Cúrcuma¼ colher de chá
- Sugar6 colheres de sopa
- Salt1 ¾ colher de chá
- Lemon2 colheres de sopa
- Óleo4 colheres de sopa
- Mustard1 colher de chá
- Chili pepper5
- Curry
- Asafoetida
- Cilantro2 colheres de sopa
- Coconut2 colheres de sopa
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture 2 xícaras de besan (farinha de grão-de-bico), 1/4 de colher de chá de cúrcuma, 1/4 de xícara de açúcar e 1/2 colher de chá de sal.
- Misture bem e acrescente 1 xícara de água, batendo com um fouet. Coloque mais água se precisar e bata por 5 minutos até ficar uma massa fofa e leve.
- Cubra e deixe descansar por 15 minutos.
- Acrescente 2 colheres de sopa de suco de limão e 2 colheres de sopa de óleo e bata mais 5 minutos até ficar fofa.
- Adicione 1 colher de chá de eno (sal de frutas) e 2 colheres de sopa de água e misture delicadamente até a massa espumar.
- Despeje a massa imediatamente numa forma untada e cozinhe no vapor por 20 minutos.
- Corte o dhokla em pedaços.
- Aqueça 2 colheres de sopa de óleo para o tadka. Adicione 1 colher de chá de mostarda, 5 pimentas em rodelas, algumas folhas de curry e uma pitada de hing, e deixe chiar.
- Acrescente 1/2 xícara de água, 2 colheres de sopa de açúcar e 1/4 de colher de chá de sal. Misture e ferva por 2 minutos.
- Despeje o tadka sobre o dhokla e deixe descansar por 20 minutos para absorver o líquido.
- Antes de servir, cubra com 2 colheres de sopa de coentro picado e 2 colheres de sopa de coco ralado.
Resumido do vídeo de Hebbars Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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