Mornay-Sauce: die würzige warme Sauce zu deinen Gerichten!

Von Cookist Wow · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl zugeben und zu einer glatten Paste (einer Mehlschwitze) verrühren.
2. Die Milch nach und nach zugeben und dabei ständig rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Kochen, bis die Sauce eindickt, dann vom Herd nehmen.
3. Den geriebenen Parmesan unterrühren, bis er sich vollständig in der Sauce aufgelöst hat.
4. Die Eigelbe rasch einrühren, damit sie nicht stocken oder gerinnen.
5. Die Sauce heiß über das gewünschte Gericht geben oder in eine Schüssel füllen und später verwenden.

Zusammengefasst aus dem Video von Cookist Wow. Schau es dir für die Details an.

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