Muffins au liseron

Par Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 218 °C (425 °F). Graissez un moule à muffins de 12 empreintes ou garnissez-le de caissettes. La pâte donne 14 à 16 muffins : utilisez un second moule ou cuisez par fournées, en gardant le reste de pâte à température ambiante.
2. Dans un grand saladier, fouettez la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, le sel et la graine de lin moulue (si utilisée).
3. Dans un saladier moyen, fouettez les œufs, la cassonade, le miel, l'huile, la compote de pommes, le zeste d'orange (si utilisé), le jus d'orange ou d'ananas et la vanille jusqu'à homogénéité. Incorporez les carottes et la pomme.
4. Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et remuez quelques instants. Ajoutez les raisins secs et les noix de pécan, puis incorporez délicatement jusqu'à disparition de la farine.
5. Remplissez les caissettes jusqu'en haut. Enfournez 5 minutes à 218 °C (425 °F), puis baissez le four à 177 °C (350 °F) et poursuivez la cuisson 18 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent planté au centre ressorte propre. La cuisson totale dure environ 23 à 24 minutes.
6. Laissez refroidir 10 minutes dans le moule, puis transférez les muffins sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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