Empty My Fridge
Muffins Morning Glory
Ingredientes
- Whole wheat flour2 xícaras
- Baking soda2 colheres de chá
- Cinnamon · moído2 colheres de chá
- Ginger · moído½ colher de chá
- Salt½ colher de chá
- Flax seed · moído⅓ xícara
- Egg3
- Brown sugar½ xícara
- Honey¼ xícara
- Vegetable oil · derretido⅓ xícara
- Purê de maçã sem açúcar e liso⅓ xícara
- Orange1 colher de chá
- Orange juice⅓ xícara
- Vanilla1 colher de chá
- Carrot · ralado2 xícaras
- Apple · ralado fino1 xícara
- Uva-passa½ xícara
- Pecan · picado½ xícara
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 218 °C (425 °F). Unte uma forma de muffins para 12 unidades ou forre com forminhas. A massa rende de 14 a 16 muffins, então use uma segunda forma ou asse em levas, guardando a massa restante em temperatura ambiente.
- Numa tigela grande, bata a farinha, o bicarbonato de sódio, a canela, o gengibre, o sal e a linhaça moída (se usar).
- Numa tigela média, bata os ovos, o açúcar mascavo, o mel, o óleo, a compota de maçã, a raspas de laranja (se usar), o suco de laranja ou de abacaxi e a baunilha até misturar. Acrescente as cenouras e a maçã e misture.
- Despeje a mistura líquida sobre os secos e mexa poucas vezes. Adicione as passas e as nozes-pecã e misture delicadamente até não restar farinha seca.
- Encha as forminhas até a borda. Asse por 5 minutos a 218 °C (425 °F), depois reduza o forno para 177 °C (350 °F) e asse por mais 18 minutos, ou até que um palito espetado no centro saia limpo. O tempo total de forno é de cerca de 23 a 24 minutos.
- Deixe esfriar 10 minutos na forma e depois passe os muffins para uma grade até esfriarem completamente.
Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.
Mais receitas com
OvoGengibreCenouraAçúcar mascavoLaranjaMaçãUva-passaNoz-pecã
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.