Marokkanischer Fisch: Rezept der mediterranen Küche!

Von The Mediterranean Dish · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. 2 EL natives Olivenöl extra in einer großen Pfanne mit Deckel bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es glänzt, aber nicht raucht.
2. Die 4 fein gehackten Knoblauchzehen kurz und unter häufigem Rühren anbraten, bis sie duften. 2 EL Tomatenmark, die 2 mittelgroßen gewürfelten Tomaten und die in Streifen geschnittene rote Paprika dazugeben und 3 bis 4 Minuten bei mittlerer Hitze unter häufigem Wenden garen.
3. Kichererbsen (abgetropft und abgespült), 1 1/2 Tasse Wasser, Koriander, die 4 in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen, Kosher-Salz, schwarzen Pfeffer und 1/2 TL Ras el Hanout hinzufügen. Bei Bedarf die Hitze erhöhen und aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel teilweise auflegen und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich prüfen und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
4. Inzwischen das restliche 1 TL Ras el Hanout mit 1/2 TL Kreuzkümmel und 3/4 TL Paprikapulver in einer kleinen Schüssel mischen. Den Fisch beidseitig mit Salz, Pfeffer und der Gewürzmischung würzen, großzügig mit Olivenöl beträufeln und darin wenden, sodass er gut bedeckt ist.
5. Die 1 1/2 lb Kabeljaustücke in die Kichererbsen-Tomaten-Sauce legen und etwas Sauce darüber geben. Den Saft einer halben Zitrone und die Zitronenscheiben hinzufügen. 10 bis 15 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze garen, bis der Fisch durchgegart und flockig ist.
6. Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.