摩洛哥鱼食谱：地中海饮食食谱！

作者：The Mediterranean Dish · 40 分钟

食材

步骤

1. 在带盖的大平底锅中用中火加热2汤匙特级初榨橄榄油，直到油面微微闪动但不冒烟。
2. 放入切碎的4瓣大蒜，快速翻炒至香味散出。加入2汤匙番茄酱、2个中等大小的切丁番茄和红甜椒片，中火翻炒3至4分钟，经常翻动。
3. 加入沥干冲洗的鹰嘴豆、1½杯水、香菜、切片的4瓣大蒜、犹太粗盐、黑胡椒和半茶匙Ras El Hanout混合香料。如有需要可调大火烧开，然后转小火，半盖锅盖慢炖约20分钟，如有需要加少许水。
4. 同时，在小碗中将剩余的1茶匙Ras El Hanout与半茶匙孜然和¾茶匙红椒粉混合。用盐、黑胡椒和混合香料涂抹鱼片两面，再大量淋上橄榄油，揉匀使鱼块均匀裹上调料。
5. 将鱼块放入鹰嘴豆番茄酱汁中，并在上面浇一些酱汁。加入半个柠檬的柠檬汁和柠檬片。中小火再煮10至15分钟，直到鱼完全熟透、呈片状松散。
6. 撒上新鲜香菜装饰，立即趁热食用。

根据 The Mediterranean Dish 的视频整理，细节请看视频。