Harira marocaine (soupe de lentilles et tomates) | Recette réconfortante en une seule casserole

Par Spain on a Fork · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Hacher finement l'oignon, couper grossièrement l'ail, émincer finement le céleri et couper la carotte épluchée en petits morceaux.
2. Chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen.
3. Après quelques minutes, ajouter les légumes hachés en remuant sans cesse. Lorsqu'ils sont légèrement sautés (environ 5 minutes), ajouter le paprika, le cumin, le curcuma, le gingembre, la cannelle et les flocons de piment et mélanger.
4. Ajouter les tomates en dés en conserve, monter à feu vif, remuer puis laisser mijoter environ 5 minutes, jusqu'à ce que le jus des tomates ait légèrement réduit.
5. Ajouter les lentilles, les pois chiches et le bouillon de légumes et remuer. Une fois à ébullition, ajouter le riz, remuer, couvrir et baisser à feu doux.
6. Cuire jusqu'à ce que les lentilles et le riz soient cuits (environ 20 minutes dans la recette d'origine ; vérifier les indications sur l'emballage des lentilles).
7. Assaisonner de sel de mer et de poivre noir, incorporer le jus de citron en mélangeant bien, puis retirer du feu.
8. Verser dans des assiettes creuses et garnir de coriandre hachée.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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