Poulet et riz à la marocaine / Arroz con Pollo al Estilo Marroquí

Par Fit Men Cook · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer une poêle antiadhésive vaporisée d'huile d'olive à feu moyen. Saisissez les morceaux de poulet jusqu'à ce que l'extérieur ne soit plus rose et que les bords soient dorés, environ 6 à 8 minutes ; l'intérieur peut rester peu cuit. Mettez le poulet de côté.
2. Remettez la poêle sur le feu avec l'huile d'olive. Faites revenir l'oignon rouge pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et un peu translucide.
3. Ajoutez le riz, les pois chiches, le cumin, le paprika, la badiane (quatre-épices) et le piment de Cayenne. Remuez pour bien enrober le riz et les pois chiches d'huile et d'épices, puis faites cuire environ 3 à 5 minutes.
4. Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition. Ajoutez les raisins secs et le poulet, baissez à feu moyen-doux, couvrez et laissez cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre sans être pâteux.
5. Remuez bien et assaisonnez à votre goût avec du sel de mer et du poivre.
6. Décorez avec du persil frais haché.

Résumé d'après la vidéo de Fit Men Cook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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