Empty My Fridge
Pollo e riso in stile marocchino / Arroz con Pollo al Estilo Marroquí
Ingredienti
- Petto di pollo1 ½ lb
- Olio d'oliva
- Oliva2 cucchiai
- Cipolla rossa · tagliato a dadini⅔ tazze
- Riso1 tazza
- Ceci · sciacquato e scolato1 lattina
- Cumino1 ½ cucchiaini
- Paprika1 cucchiaino
- Spezie miste½ cucchiaini
- Peperoncino di Cayenna½ cucchiaini
- Chicken stock1 ½ tazze
- Uva passa
- Sale
- Pepe nero
- Prezzemolo
- Limone
Preparazione
- Scaldate una padella antiaderente spruzzata con olio d'oliva a fuoco medio. Rosolate i pezzi di pollo finché l'esterno non è più rosa e i bordi sono dorati, circa 6-8 minuti; l'interno può restare non completamente cotto. Mettete da parte il pollo.
- Rimettete la padella sul fuoco con l'olio d'oliva. Fate soffriggere la cipolla rossa per circa 3 minuti, finché non è dorata e leggermente trasparente.
- Aggiungete il riso, i ceci, il cumino, la paprika, il pimento (allspice) e il peperoncino di Cayenne. Mescolate in modo che riso e ceci siano ben ricoperti di olio e spezie, poi cuocete per circa 3-5 minuti.
- Versate il brodo di pollo e portate a ebollizione. Aggiungete l'uvetta e il pollo, abbassate il fuoco a medio-basso, coprite e cuocete per circa 20 minuti, finché il riso è morbido ma non scotto.
- Mescolate bene e regolate di sale e pepe a piacere.
- Guarnite con prezzemolo fresco tritato.
Riassunto dal video di Fit Men Cook. Guardalo per tutti i dettagli.
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