Empty My Fridge
Frango com Arroz ao Estilo Marroquino
Ingredientes
- Chicken breast1 ½ lb
- Olive oil
- Olive2 colheres de sopa
- Red onion · picado em cubos⅔ xícara
- Rice1 xícara
- Grão-de-bico · enxaguado e escorrido1 lata
- Cumin1 ½ colher de chá
- Paprika1 colher de chá
- Allspice½ colher de chá
- Cayenne pepper½ colher de chá
- Chicken stock1 ½ xícara
- Uva-passa
- Salt
- Black pepper
- Parsley
- Lemon
Modo de preparo
- Aqueça uma frigideira antiaderente untada com azeite em fogo médio. Doure os pedaços de frango até que o exterior não esteja mais rosado e as bordas estejam douradas, cerca de 6 a 8 minutos; por dentro pode ainda estar cru. Reserve o frango.
- Volte a frigideira ao fogo com o azeite. Refogue a cebola roxa por cerca de 3 minutos, até dourar e ficar um pouco translúcida.
- Adicione o arroz, o grão-de-bico, o cominho, a páprica, a pimenta-da-jamaica e a pimenta caiena. Mexa para que o arroz e o grão-de-bico fiquem bem cobertos de óleo e temperos e cozinhe por cerca de 3 a 5 minutos.
- Despeje o caldo de frango e leve para ferver. Adicione as passas e o frango, reduza para fogo médio-baixo, tampe e cozinhe por cerca de 20 minutos, até o arroz ficar macio, mas não pastoso.
- Mexa bem e tempere a gosto com sal marinho e pimenta.
- Decore com salsinha fresca picada.
Resumido do vídeo de Fit Men Cook. Assista para ver os detalhes.
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