摩洛哥风味鸡肉饭 / 摩洛哥风格西班牙炖饭（Arroz con Pollo al Estilo Marroquí）

作者：Fit Men Cook · 45 分钟

食材

步骤

1. 将不粘锅喷上橄榄油，中火加热。把鸡肉块煎至外部不再发红、边缘微黄，约6至8分钟；内部可以不完全熟。把鸡肉盛出备用。
2. 将锅放回火上并加入橄榄油。把红洋葱炒约3分钟，直至微黄、略呈半透明。
3. 加入大米、鹰嘴豆、孜然、红椒粉、牙买加胡椒粉和卡宴辣椒粉，翻炒让大米和鹰嘴豆充分裹上油和调料，再炒约3至5分钟。
4. 倒入鸡汤煮沸，加入葡萄干和鸡肉，转为中小火，盖上锅盖煮约20分钟，直到米饭变软但不烂。
5. 充分搅拌，按口味加入海盐和黑胡椒调味。
6. 撒上新鲜切碎的欧芹装饰。

根据 Fit Men Cook 的视频整理，细节请看视频。

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