Guiso de garbanzos estilo marroquí

De Yeung Man Cooking · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Pica las cebollas, trocea finamente el ajo, y pela y corta en cubos la batata.
2. Calienta una olla grande a fuego medio y añade el aceite de oliva.
3. Añade las cebollas y el ajo, luego las semillas de comino, el chile en polvo, el pimentón y la canela. Remueve bien.
4. Añade el tomillo, después la batata y los garbanzos. Remueve bien.
5. Añade los tomates y aplástalos para que suelten su jugo.
6. Vierte agua equivalente a dos latas de tomate (1,6 L).
7. Añade la sal rosa y remueve. Sube el fuego para llevar a ebullición y luego cuece a fuego medio durante 15 minutos.
8. Retira las hojas de col verde y pícalas en trozos grandes.
9. Añade las verduras y las pasas al guiso.
10. Pasa 3 tazas de guiso a una batidora y tritura a velocidad media-alta. Vuelve a verter en la olla y remueve bien.
11. Sirve y decora con perejil picado.

Resumido del vídeo de Yeung Man Cooking. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoCebollaTomateCebolla moradaGarbanzoPasaBoniatoGarbanzos en conserva