Empty My Fridge
Ensopado de grão-de-bico com toque marroquino
Ingredientes
- Red onion3
- Garlic5 pedaços
- Sweet potato1
- Olive oil3 colheres de sopa
- Cumin2 colheres de chá
- Chili powder1 colher de chá
- Paprika1
- Cinnamon1 colher de sopa
- Thyme
- 400 ml de grão-de-bico2 latas
- Tomate1
- Salt3 colheres de chá
- Collard green2 maços
- Uva-passa¼ xícara
- Parsley
Modo de preparo
- Corte as cebolas em cubos, pique finamente o alho, descasque e corte a batata-doce em cubos.
- Aqueça uma panela grande em fogo médio e adicione o azeite de oliva.
- Adicione as cebolas e o alho, depois as sementes de cominho, o chili em pó, a páprica e a canela. Misture bem.
- Adicione o tomilho, depois a batata-doce e o grão-de-bico. Misture bem.
- Adicione os tomates e amasse-os para liberar o suco.
- Despeje água equivalente a duas latas de tomate (1,6 L).
- Adicione o sal rosa e misture. Aumente o fogo para ferver e depois cozinhe em fogo médio por 15 minutos.
- Retire as folhas de couve e corte-as grosseiramente.
- Adicione as folhas de couve e as passas ao ensopado.
- Transfira 3 xícaras de ensopado para o liquidificador e bata em velocidade média-alta. Despeje de volta na panela e misture bem.
- Sirva e decore com salsinha picada.
Resumido do vídeo de Yeung Man Cooking. Assista para ver os detalhes.
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