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Zanahoria arcoíris al estilo marroquí
Ingredientes
- Extra virgin olive oil3 cdas.
- Lemon · finamente picado4 cdas.
- Harissa · pasta1 ½ cdtas.
- Smoked paprika1 cdta.
- Miel1 cda.
- Salt1 cdta.
- Cumin · molido½ cdtas.
- Black pepper½ cdtas.
- Carrot1 ½ lb
- Menta · en trozos gruesos3 cdas.
- Cilantro · picado grueso3 cdas.
- Pomegranate2 cdas.
- Sesame seed · tostado2 cdtas.
Preparación
- Bate el aceite de oliva, el zumo de limón, la piel de limón confitado, la harissa, el pimentón ahumado, la miel, la sal, el comino y la pimienta en un bol pequeño hasta obtener una mezcla homogénea.
- Mezcla el aliño con las zanahorias en tiras en un bol grande hasta que queden bien cubiertas.
- Deja reposar unos 5 minutos, hasta que las zanahorias se ablanden ligeramente y absorban el aliño.
- Incorpora con cuidado la menta y el cilantro a las zanahorias aliñadas.
- Pasa a un plato o tabla, espolvorea las semillas de granada y ambos tipos de sésamo, y sazona con más sal y pimienta al gusto.
Resumido del vídeo de Tasty. Míralo para los detalles.
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