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Controfiletto di agnello alla marocchina
Ingredienti
- Agnello2 x 250 g
- Olio d'oliva extra vergine2 ½ cucchiai
- Sale1 ½ cucchiaini
- Cumino · in polvere¾ cucchiaini
- Zenzero · macinato¾ cucchiaini
- Pepe nero¾ cucchiaini
- Spezie miste · in polvere½ cucchiaini
- Cannella · in polvere¼ cucchiaini
- Semi di coriandolo · in polvere¼ cucchiaini
- Chiodo di garofano · in polvere0,13 cucchiaini
- Yogurt greco¾ tazze
- Limone1 cucchiaio
- Olio d'oliva1 cucchiaio
- Sale e pepe, ciascuno¼ cucchiaini
- Paprika
- Cuscus
- Altri suggerimenti per i contorni nel post
Preparazione
- Mescolare gli ingredienti della salsa allo yogurt e tenerla in frigorifero fino al momento dell'uso.
- Mescolare le spezie in una ciotola piccola.
- Asciugare i filetti con carta da cucina, poi strofinarli con 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva. Cospargere la carne con tutto il mix di spezie. Facoltativo: lasciar marinare per 1 ora.
- Scaldare 1½ cucchiai di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Cuocere l'agnello per 4 minuti per lato, o finché il centro non raggiunge 59 °C (138 °F).
- Far riposare l'agnello per 3 minuti su una griglia posta su una teglia (o su un piatto).
- Tagliare a fette spesse 0,75–1 cm (1/4–1/3 di pollice) e servire con la salsa allo yogurt.
Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.
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