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摩洛哥羊背脊肉
食材
- 羊肉2 x 250 g
- 特级初榨橄榄油2 ½ 汤匙
- 盐1 ½ 茶匙
- 小茴香 · 粉¾ 茶匙
- 姜 · 研磨粉¾ 茶匙
- 黑胡椒¾ 茶匙
- 全香料 · 粉½ 茶匙
- 肉桂 · 粉¼ 茶匙
- 香菜籽 · 粉¼ 茶匙
- 丁香 · 粉0.13 茶匙
- 希腊酸奶¾ 杯
- 柠檬1 汤匙
- 橄榄油1 汤匙
- 盐和胡椒各适量¼ 茶匙
- 甜椒
- 蒸粗麦粉
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步骤
- 将酸奶酱的配料混合，冷藏备用。
- 把香料在小碗中混合。
- 用厨房纸吸干羊背脊肉的水分，然后全部涂抹1汤匙橄榄油。把全部香料混合物撒在羊肉上。可选：静置腌制1小时。
- 在大煎锅中用中大火加热1½汤匙橄榄油。每面煎4分钟，或煎至中心温度达到59°C/138°F。
- 将羊肉放在架子上（架子放在托盘上，或直接放盘中）静置3分钟。
- 切成0.75–1厘米（1/4–1/3英寸）厚的片，配酸奶酱上桌。
根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。
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