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Boulettes d'agneau marocaines
Ingrédients
- Huile d'olive1 ½ c. à s.
- Agneau haché500 g
- Oignon1
- Chapelure½ tasse
- Oeuf1
- Ail · concassé2 gousses
- Coriandre¼ tasse
- Cumin1 ½ c. à c.
- Cannelle½ c. à c.
- Sel1 ¼ c. à c.
- Poivre noir¼ c. à c.
- Yaourt¾ tasse
- Menthe½ tasse
- Citron2 c. à c.
- Pains pita à poche4
- Laitue · râpé5 tasses
- Tomate2
- Oignon rouge1
- Chou rouge · râpé
Étapes
- Réservez 1/2 tasse de yaourt. Mixez le reste des ingrédients de la sauce dans une carafe avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une couleur verte, puis incorporez le yaourt réservé. Réfrigérez jusqu'au moment de servir.
- Mélangez à la main tous les ingrédients des boulettes dans un saladier. Formez des boules avec 1 c. à soupe bombée de préparation, jusqu'à obtenir 20 à 24 boulettes.
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez la moitié des boulettes et faites cuire 8 minutes en les retournant pour bien les dorer de tous les côtés, jusqu'à cuisson complète. Transférez dans une assiette et recommencez avec le reste.
- Réchauffez chaque moitié de pain pita 10 secondes au micro-ondes et ouvrez-la. Garnissez de laitue, tomate, oignon et boulettes (environ 2 par moitié), puis arrosez de sauce au yaourt à la menthe et de coriandre fraîche.
Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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