Empty My Fridge
Loubia marocchina | Uno dei MIGLIORI stufati di fagioli che abbia assaggiato
Ingredienti
- Olio d'oliva extra vergine3 cucchiai
- Cipolle1
- Aglio4 spicchi
- Paprika · affumicato1 cucchiaino
- Cumino · macinato¾ cucchiaini
- Zenzero · macinato½ cucchiaini
- Curcuma · macinato½ cucchiaini
- Fiocchi di peperoncino · fiocchi schiacciati¼ cucchiaini
- Pomodoro4
- Fagiolo bianco2 lattine
- Prezzemolo · tritato
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- Scolate e sciacquate i fagioli bianchi. Tritate finemente la cipolla, tagliate grossolanamente l'aglio e grattugiate finemente i pomodori fino a ottenere circa 1 tazza (240 g) di pomodoro grattugiato.
- Scaldate l'olio extravergine d'oliva in una padella capiente o in una pentola a fuoco medio.
- Dopo un paio di minuti aggiungete la cipolla e l'aglio, mescolando continuamente. Quando la cipolla diventa trasparente, dopo circa 5 minuti, aggiungete paprika, cumino, zenzero, curcuma e peperoncino in scaglie e mescolate bene.
- Aggiungete il pomodoro grattugiato, il prezzemolo, sale e pepe nero a piacere. Alzate la fiamma, mescolate e fate sobbollire per qualche minuto.
- Quando il pomodoro si è leggermente addensato, circa 5 minuti, aggiungete i fagioli scolati e l'acqua. Mescolate delicatamente e portate a ebollizione.
- Coprite, abbassate a fiamma medio-bassa e fate cuocere per 10 minuti, poi togliete dal fuoco.
- Servite in fondine e guarnite con prezzemolo fresco.
Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
AglioCipolleZenzeroPomodoroFagiolo bianco
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.