摩洛哥Loubia | 我尝过的最好的豆子炖菜之一

作者：Spain on a Fork · 45 分钟

食材

步骤

1. 沥干白豆并冲洗。把洋葱切碎，大蒜粗切，番茄细细磨成泥，得到约1杯（240克）番茄泥。
2. 在大号煎锅或汤锅中以中火加热橄榄油。
3. 过几分钟后，放入洋葱和大蒜，不停翻炒。洋葱变透明时（约5分钟），加入红椒粉、孜然、姜粉、姜黄和辣椒碎，充分拌匀。
4. 加入番茄泥、欧芹，按口味加盐和黑胡椒。调至大火，翻炒后煮几分钟。
5. 番茄泥稍稍变稠后（约5分钟），加入沥干的白豆和水。轻轻拌匀，煮至沸腾。
6. 盖上锅盖，转为中小火煮10分钟，然后离火。
7. 盛入浅碗中，撒上新鲜欧芹即可。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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