Marokkanische Frikadellen

Von The Mediterranean Dish · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das getoastete Weißbrot etwa eine Minute in Wasser oder Milch einweichen, dann ausdrücken, die Flüssigkeit wegwerfen und das Brot zurück in die Schüssel geben.
2. Hackfleisch von magerem Rind oder Lamm, die geriebene rote Zwiebel, den gehackten Knoblauch, den gehackten Koriander, 3 Teelöffel Ras el Hanout, ½ Teelöffel gemahlenen Ingwer und ½ Teelöffel Cayennepfeffer in die Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit sauberen Händen gut vermengen.
3. Die Masse zu Bällchen von etwa 1 Esslöffel formen, auf einem Blech verteilen, abdecken und falls Zeit ist 30 Minuten kalt stellen.
4. Die Karotten mit einem Sparschäler zu Bändern hobeln (oder in sehr dünne Stifte schneiden). In eine Schüssel geben, mit Orangensaft, gehackter Minze und einem großzügigen Schuss Olivenöl extra vergine vermischen, mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen, durchmischen und kalt stellen.
5. Eine große Gusseisen- oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Bällchen mit Olivenöl beträufeln und bei Bedarf portionsweise etwa 7 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis sie durchgegart und leicht angebräunt sind.
6. Die Bällchen auf einer großen Platte anrichten, den Karottensalat seitlich verteilen und nach Belieben weitere Beilagen dazugeben.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.