Gamberi allo zafferano marocchini | Una delle MIGLIORI ricette di gamberi DI SEMPRE

Di Spain on a Fork · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Versate 2 tazze d'acqua in una casseruola, salate generosamente con sale marino e portate a fuoco alto.
2. Sciacquate il riso in un colino fine finché l'acqua che scola non è limpida, circa 1 minuto.
3. Quando l'acqua bolle, aggiungete il riso, mescolate, coprite e abbassate a fuoco basso.
4. Scaldate l'olio extravergine d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Dopo un paio di minuti, aggiungete la cipolla tritata e l'aglio e mescolate continuamente finché cipolla diventa traslucida, 6-8 minuti.
5. Aggiungete paprica, curcuma, zenzero, cannella, zafferano e coriandolo tritato, salate e pepate. Mescolate, versate il brodo, alzate a fuoco alto, mescolate e poi fate sobbollire.
6. Nel frattempo, asciugate bene i gamberi su carta da cucina, disponeteli in un unico strato e salate e pepate solo un lato.
7. Dopo che il brodo ha sobbollito per 5 minuti, aggiungete i gamberi, mescolate, distribuiteli in un unico strato il meglio possibile, coprite e abbassate a fuoco medio-basso.
8. Cuocete il riso per 15-18 minuti, finché l'acqua è assorbita e il riso è cotto (controllate le istruzioni della confezione). Togliete dal fuoco, scoperchiate, sgranate delicatamente con una forchetta e trasferite nei piatti da portata.
9. Fate sobbollire i gamberi per 3-4 minuti, finché sono appena cotti. Togliete dal fuoco e scoperchiate.
10. Versate il composto di gamberi sul riso, spremete succo di limone fresco sui gamberi e spolverizzate con coriandolo tritato.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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