Empty My Fridge
摩洛哥藏红花虾 | 有史以来最棒的虾类食谱之一
食材
- 米饭1 杯
- 盐
- 特级初榨橄榄油3 汤匙
- 洋葱2
- 大蒜5 瓣
- 甜椒 · 烟熏½ 茶匙
- 薑黃 · 研磨½ 茶匙
- 姜 · 研磨½ 茶匙
- 肉桂 · 研磨¼ 茶匙
- 藏红花¼ 茶匙
- 香菜 · 切碎2 汤匙
- 蔬菜高汤½ 杯
- Shrimp1 磅
- 黑胡椒
- 柠檬
步骤
- 将2杯水倒入汤锅，充分加盐，大火烧开。
- 把米放入细滤网中冲洗，直到底下流出的水变清，约1分钟。
- 水开后加入米饭，搅拌，盖上盖子，转小火。
- 中火加热大号煎锅，倒入橄榄油。几分钟后加入切碎的洋葱和大蒜，不停翻炒，直到洋葱变透明，需6至8分钟。
- 加入红椒粉、姜黄、姜粉、肉桂、藏红花、切碎的香菜，并用盐和黑胡椒调味。翻炒后加入高汤，转大火搅匀，然后小火炖煮。
- 同时，将虾用厨房纸彻底吸干，单层摆好，只在一面撒盐和黑胡椒。
- 高汤炖煮5分钟后，放入虾，翻匀，尽量铺成单层，盖上盖子，转中小火。
- 煮米饭15至18分钟，直到水分被吸干、米饭熟透（请参照包装说明）。离火，揭盖，用叉子轻轻松散米饭，然后盛入餐具。
- 将虾炖煮3至4分钟，直到刚好熟透。离火并揭盖。
- 把虾料舀到米饭上，在虾上挤新鲜柠檬汁，撒上切碎的香菜。
根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。
更多相关食谱
用冰箱里的食材做饭
Empty My Fridge 告诉你用现有食材能做哪些菜，并在食物过期前提醒你。