摩洛哥蔬菜塔吉锅食谱

作者：The Mediterranean Dish · 50 分钟

食材

步骤

1. 在大号厚底锅或荷兰锅中用中火加热橄榄油，至油刚开始微微翻滚。加入洋葱，调至中大火，翻炒5分钟，经常翻动。
2. 加入大蒜、胡萝卜、褐皮土豆和红薯。用盐、哈里萨香料混合物、芫荽粉、肉桂和姜黄调味，翻拌均匀。中大火炒5至7分钟，用木勺经常搅拌。
3. 加入罐装整粒去皮番茄、干杏和蔬菜高汤，再加一小撮盐调味。
4. 保持中大火煮10分钟。然后转小火，盖上锅盖，小火炖20至25分钟，直至蔬菜变软。
5. 加入鹰嘴豆，小火再煮5分钟。
6. 加入柠檬汁和欧芹拌匀。尝一尝，如喜欢可加盐或哈里萨香料混合物。趁热食用，淋上特级初榨橄榄油。

根据 The Mediterranean Dish 的视频整理，细节请看视频。