Sándwich Mortazza: homenaje a Evan Funke

De Andy Cooks · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno de pizza a 450 °C (840 °F), o el horno de casa a su máxima temperatura, con una piedra para pizza dentro.
2. En un bol, mezcla la ricotta con una pizca de sal, pimienta negra recién molida, la nuez moscada rallada y la ralladura y el zumo del limón hasta que quede bien integrado.
3. Estira la masa como si fuera una base de pizza. Riégala con aceite de oliva, dóblala por la mitad y vuelve a echar aceite por encima.
4. Hornea la masa: 1-2 minutos en horno de pizza, o 4-5 minutos en horno doméstico, hasta que esté dorada e hinchada.
5. Abre con cuidado el pan caliente y rellénalo con la ricotta sazonada. Coloca la mortadela sobre la ricotta, espolvorea los pistachos tostados y termina con un toque de pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva.

Resumido del vídeo de Andy Cooks. Míralo para los detalles.

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