La recette d'huile de piment rouge la plus addictive pour pimenter votre vie !

Par Yeung Man Cooking · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Émincez finement l'oignon rouge, hachez l'ail et le gingembre, ciselez finement les oignons verts et coupez les piments fantômes en deux.
2. Faites griller le bâton de cannelle, l'anis étoilé, les clous de girofle, les graines de cardamome et les graines de sésame dans une casserole à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, puis mettez de côté.
3. Faites chauffer l'huile d'avocat dans la casserole pendant une à deux minutes. Ajoutez délicatement l'oignon rouge, l'ail, le gingembre et les piments fantômes.
4. Faites frire 4 à 6 minutes, puis transférez sur une assiette couverte de papier absorbant et étalez pour qu'ils restent croustillants.
5. Ajoutez les oignons verts et les épices grillées dans l'huile. Quand elle commence à bouillonner, ajoutez le gochugaru et le sel et laissez cuire environ une minute.
6. Baissez le feu à moyen-doux et laissez mijoter environ 15 minutes.
7. Éteignez le feu et laissez refroidir l'huile, puis filtrez-la au tamis dans un bocal, en gardant le bâton de cannelle et les piments fantômes dans la bouteille.
8. Conservez au réfrigérateur jusqu'à 4 à 6 mois.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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