Le meilleur bol de soupe wonton végétalienne, réconfortant et délicieux

Par WoonHeng · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez une grande poêle antiadhésive avec une cuillère à soupe d'huile. Faites revenir les champignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils embaument.
2. Ajoutez le chou et faites cuire environ 1 minute (plus longtemps pour un chou plus tendre). Assaisonnez de sel, de poivre et de sauce d'huître végétale.
3. Transférez dans un robot mixeur, ajoutez le tofu et hachez par impulsions en petits morceaux.
4. Versez dans un grand bol et assaisonnez avec du sel, du poivre blanc, de l'assaisonnement aux champignons si vous en utilisez, et de l'huile de sésame si besoin. Mélangez bien.
5. Posez une feuille de wonton dans la paume de la main, ajoutez environ une cuillère à café de farce, ramenez les bords vers le centre et pincez pour fermer en chassant l'air.
6. Portez à ébullition 3 tasses d'eau ou de bouillon de légumes dans une petite casserole. Assaisonnez de sel, de poivre, d'assaisonnement aux champignons et d'huile de sésame grillée.
7. Ajoutez les légumes et les algues et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient croquants-tendres. Gardez le bouillon à feu doux.
8. Portez une grande casserole d'eau à gros bouillons, puis plongez doucement les wontons et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Laissez-les flotter encore quelques secondes.
9. Répartissez le bouillon dans 2 bols, ajoutez les wontons, et garnissez d'échalotes ou de coriandre, d'un filet d'huile de sésame ou d'échalote et d'échalotes frites. Servez avec du piment dans la sauce soja à côté si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de WoonHeng. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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