La più deliziosa e confortante zuppa di wonton vegana

Di WoonHeng · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate una padella antiaderente capiente con un cucchiaio d'olio. Fate saltare funghi e carote finché non profumano.
2. Aggiungete il cavolo e cuocete circa 1 minuto (di più se preferite il cavolo più morbido). Condite con sale, pepe e salsa di ostriche vegana.
3. Trasferite nel mixer, aggiungete il tofu e tritate a impulsi fino a ottenere pezzetti piccoli.
4. Versate in una ciotola capiente e condite con altro sale, pepe bianco, condimento ai funghi se usato e olio di sesamo se necessario. Mescolate bene.
5. Appoggiate una sfoglia per wonton sul palmo, aggiungete circa un cucchiaino di ripieno, portate i bordi al centro e chiudete pizzicando, eliminando l'aria mentre sigillate.
6. Portate a ebollizione 3 tazze di acqua o brodo vegetale in una pentola piccola. Condite con sale, pepe, condimento ai funghi e olio di sesamo tostato.
7. Aggiungete le verdure e le alghe e cuocete finché sono croccanti-tenere. Tenete la zuppa a fuoco basso.
8. Portate a ebollizione energica una pentola grande d'acqua, quindi immergete lentamente i wonton e cuoceteli finché non galleggiano. Lasciateli galleggiare ancora qualche secondo.
9. Dividete la zuppa in 2 ciotole, aggiungete i wonton e guarnite con cipollotto o coriandolo, un filo di olio di sesamo o di scalogno e scalogno fritto. Servite con peperoncino in salsa di soia a parte, se gradite.

Riassunto dal video di WoonHeng. Guardalo per tutti i dettagli.

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