最温暖美味的纯素馄饨汤

作者：WoonHeng · 60 分钟

食材

步骤

1. 大号不粘锅中加一汤匙油，把蘑菇和胡萝卜炒至飘香。
2. 加入卷心菜炒约1分钟（想要更软可延长时间），用盐、胡椒和素蚝油调味。
3. 倒入料理机，加入豆腐打成小块。
4. 倒入大碗中，按需加入更多盐、白胡椒、蘑菇调味料和芝麻油，拌匀。
5. 把馄饨皮放在掌心，放入约一茶匙馅料，将边缘向中间收拢捏紧，封口时挤出空气。
6. 小锅中将3杯水或蔬菜高汤煮沸，加入盐、胡椒、蘑菇调味料和烤芝麻油调味。
7. 加入蔬菜和海带丝，煮至脆嫩适口。汤保持小火。
8. 大锅水大沸，把馄饨缓缓放入，煮至浮起，再让其继续漂浮几秒。
9. 将汤分到2个碗中，放入馄饨，撒上葱花或香菜，淋少许芝麻油或香葱油，加炸香葱。如喜欢，可配上酱油辣椒碎。

根据 WoonHeng 的视频整理，细节请看视频。

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