大多数花生酱饼干都很干，这款不会

作者：Sugar Spun Run · 40 分钟

食材

步骤

1. 在大碗或厨师机碗中，将黄油、花生酱、浅红糖和1/4杯白砂糖打至顺滑、充分融合。
2. 加入鸡蛋和香草精，搅拌至均匀。
3. 另取一个碗，把面粉、玉米淀粉、小苏打和盐搅拌均匀。
4. 将干性粉料逐步拌入花生酱混合物中，必要时刮净碗壁和碗底，确保完全混合。
5. 盖上保鲜膜，将面团冷藏30分钟至1小时。先冷藏30分钟；如果面团太黏或饼干烤后摊得太开，再冷藏30分钟。面团也可以冷藏过夜。
6. 将烤箱预热至175°C（350°F），烤盘铺上烘焙纸。
7. 面团冷藏后取出，挖成满满的1.5汤匙大小的球（每个39克）。
8. 将每个面球在掌心间搓圆滑，然后在额外的白砂糖中充分滚裹。放在备好的烤盘上，间距至少5厘米（2英寸）。
9. 用叉子齿轻轻压出十字交叉的纹路。
10. 放入175°C（350°F）烤箱烤9至12分钟，待边缘刚刚变成金黄色、中心仍略显未熟时即可取出。
11. 在烤盘上完全放凉，中心会在冷却过程中继续定型，保持柔软有嚼劲。不要烤过头，否则会变干。

根据 Sugar Spun Run 的视频整理，细节请看视频。

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