Bouchées pistache et pâtisserie motichoor

Par Ministry of Curry · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 375°F (190°C). Tapisser une plaque de papier cuisson et la badigeonner légèrement de ghee.
2. Dans un bol, émietter les motichoor laddoos, puis mélanger avec les pistaches hachées et la cardamome.
3. Décongeler les parathas pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fermes. Couper chacun en deux, étaler la garniture le long d'un grand bord, presser doucement, puis rouler serré en bûchette en rentrant la garniture au fur et à mesure. Couper les bouts si vous le souhaitez et poser la bûchette sur la plaque. Recommencer avec les autres.
4. Découper chaque bûchette en morceaux de 2,5 cm et badigeonner le dessus de ghee.
5. Cuire à 375°F pendant 15 minutes, jusqu'à ce que ce soit doré clair. Baisser le four à 325°F (165°C) et cuire encore 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que ce soit croustillant mais pas trop foncé.
6. Pendant ce temps, faire chauffer le sucre, l'eau et les gousses de cardamome verte dans une casserole jusqu'à dissolution du sucre. Baisser le feu et laisser mijoter 5 à 7 minutes. Éteindre, incorporer le miel et l'extrait de rose, puis laisser refroidir.
7. Verser le sirop refroidi sur la pâtisserie encore chaude. Garnir de pistaches hachées et de pétales de rose séchés, puis laisser imbiber à température ambiante pendant au moins 2 heures avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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