Empty My Fridge
Bocconcini di pasticceria al pistacchio e motichoor
Ingredienti
- Laddu motichoor2
- Pistacchio · tritati10 cucchiai
- Cardamomo · macinati½ cucchiaini + 4
- Kawan paratha surgelati5
- Burro chiarificato · fuso2 cucchiai
- Zucchero½ tazze
- Miele1 cucchiaio
- Estratto di rosa1 cucchiaino
- Petali di rosa essiccati1 cucchiaio
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 375°F (190°C). Foderare una teglia con carta da forno e spennellarla leggermente con ghee.
- In una ciotola, sbriciolare i motichoor laddoo, poi unire i pistacchi tritati e il cardamomo.
- Scongelare i paratha per 2–3 minuti, finché non sono leggermente sodi. Tagliarli a metà, distribuire il ripieno lungo un bordo lungo, premerlo delicatamente e arrotolare stretto a forma di rotolo, infilando il ripieno man mano. Rifilare le estremità se si vuole e mettere il rotolo sulla teglia. Ripetere con i restanti.
- Tagliare ogni rotolo in pezzi da 2,5 cm e spennellare la superficie con ghee.
- Infornare a 375°F per 15 minuti, finché non prendono un colore dorato chiaro. Abbassare il forno a 325°F (165°C) e cuocere altri 15–20 minuti, finché sono croccanti ma non troppo scuri.
- Nel frattempo, scaldare zucchero, acqua e baccelli di cardamomo verde in un pentolino finché lo zucchero non si scioglie. Abbassare la fiamma e far sobbollire per 5–7 minuti. Spegnere, unire il miele e l'estratto di rosa, quindi lasciare raffreddare.
- Versare lo sciroppo freddo sulla pasticceria ancora calda. Guarnire con pistacchi tritati e petali di rosa essiccati, quindi lasciare riposare a temperatura ambiente per almeno 2 ore prima di servire.
Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.
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